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那些出名的晋江小吃盘点

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发表于 2016-11-21 11:45:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语:晋江小吃独具风味,比如土笋冻,是来晋江旅游的客人所必尝的点心。随着社会经济的发展,晋江小吃的风味在保留传统的基础上更是得到了不少改良和创新,现在小编总结了几个大家一起来看看吧!


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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:45:28 | 显示全部楼层
深沪鱼丸
深沪鱼丸是晋江的传统名点。其形状有圆、块状或鱼形。它具有色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻等特点,坚韧雪白,不易变质,入口柔润清脆。因为这里所制的鱼丸不但技术较讲究,取料也较纯真。系选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成。 另外,用肉骨清汤和油葱、瘦肉等配煮,熟时,香津适口。


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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:46:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 蹲在街角等幸福 于 2016-11-21 11:49 编辑

土笋冻

土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物,学名“星虫”,身长3~5厘米,五脏俱全,全身都可食用。明·屠本峻《闽中海错疏》:“其形如笋而小,生江中,形丑味甘,一名土笋。”清初周亮工的《闽小记》:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生在海滨,形似蚯蚓,取凉井水,与土笋一起熬煮,身上的胶原蛋白溶化入开水中成粘糊状,盛出分别置入小盏,冷却后成冻,即为“土笋冻”,甘甜可口。”


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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:50:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 蹲在街角等幸福 于 2016-11-21 11:54 编辑

衙口花生

衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉球”种植在沙质地上,果壳表层色泽洁白,壳内花纹自然清晰。收获时选其饱满果荚,洗净后加适量水和食盐蒸煮,炉火需既猛又纯,熟透后在艳阳下翻晒至干。
衙口花生仁香酥,咸淡相宜,味道可口,百食不厌。产品大量外销,饮誉海内外。


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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:54:39 | 显示全部楼层
姜母鸭

泉州人“补冬”买鸡鸭虾蟹,图方便则买现成的姜母鸭。泉州的姜母鸭分别从漳州和厦门传过来,是闽菜烹饪一绝。 姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作,做法是猛火开、温火炖、补 药下锅翻三翻,起锅油而不腻,口味独特,流香溢彩。

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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:55:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 蹲在街角等幸福 于 2016-11-21 11:57 编辑

安海捆蹄
安海捆蹄将带蹄的猪前脚剥掉骨头,然后填上瘦肉、糖、高粱酒、食盐、香料等佐料,包扎好后蒸熟而成,以无油腻、味道醇鲜而著称。

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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:56:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 蹲在街角等幸福 于 2016-11-21 12:00 编辑

安海食珍糕(桔红糕)

安海食珍糕(桔红糕)选用优质糯米蒸熟后,配以金桔、白糖等原料经过精湛工艺加工而成。其光彩雪白,质地嫩软而富有弹性,食之不沾牙齿,驰名各地。

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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:56:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 蹲在街角等幸福 于 2016-11-21 12:08 编辑

深沪绿豆饼

精选优质绿豆和极品佐料,按传统成馅料理法烘烤成饼。它不但清甘可口,芬香四溢,且具有舒肠利水、降浊润肺之功效,清初被施琅将军所部作为渡海同一台湾的行军干粮,一时申明大噪。至今,一直畅销闽南各地和东南亚各埠,现已成为馈赠亲友之佳品。

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 楼主| 发表于 2016-11-21 11:56:20 | 显示全部楼层
本帖最后由 蹲在街角等幸福 于 2016-11-21 12:09 编辑

猪血灌肠煲;

    原料:猪血、猪大肠、鸡汤)

    特点:口感清嫩、汤鲜味美,有清肠道、排毒清热之功效。

    葱油炣加锥螺:

    原料:东石加锥螺、葱油、葱末、玉米粉

    特点:葱香味浓、清新爽口、咸鲜肉脆

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